Cadenas de valor pecuarias: tras una producción más sostenible, inclusiva y competitiva para América Latina en el 2022

Cadenas de valor pecuarias: tras una producción más sostenible, inclusiva y competitiva para América Latina en el 2022

Durante la XV Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para América Latina y el Caribe se remarcó la vital importancia de establecer estrategias para que las medidas de recuperación alcancen a los productores pecuarios de todos los tamaños, sin excepción, fomentando iniciativas que potencien el desarrollo de mujeres, jóvenes y pueblos indígenas.

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Del 17 al 19 de agosto de 2021 se llevó a cabo la XV Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para América Latina y el Caribe (Codegalac), celebrada en modalidad virtual.

Este año el país anfitrión fue Uruguay y la reunión se realizó de acuerdo con las recomendaciones de la XXXVI Conferencia Regional de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO del inglés, Food and Agriculture Organization) para América Latina y el Caribe, cuya principal función es conducir las actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre.

Participaron del encuentro sus Estados Miembros, representantes de las Naciones Unidas y sus organismos especializados, expertos y observadores.

La Codegalac es una instancia que reúne a los representantes de los gobiernos y del sector privado regional para el intercambio de experiencias en políticas y programas de desarrollo ganadero y la formulación de estrategias de cooperación para su fortalecimiento.

El objetivo del encuentro fue consolidar las capacidades, compartir experiencias y generar recomendaciones que permitan apoyar la preparación de marcos de políticas para el sector y el diseño e implementación de programas nacionales y regionales de desarrollo.

Dentro de la conclusiones a las que arribaron, está la necesidad de avanzar en una producción pecuaria más resiliente, sostenible, inclusiva y competitiva.

Durante el encuentro virtual, más de 80 delegados de los países miembros, observadores y expertos invitados discutieron temas relacionados con la recuperación de una producción pecuaria con bajas emisiones; el rol de la innovación, la sanidad integral y los desafíos para el comercio nacional e internacional.

Según los asistentes al encuentro, la producción pecuaria en la región cumple un “rol clave” como “fuente de alimentos” que contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional de su población, y como “motor de desarrollo” para la economía de los países.

Como grandes productores de alimentos, los países de América Latina y el Caribe juegan un “rol crítico” en la seguridad alimentaria y el equilibrio ambiental regional y mundial, y la ganadería tiene la capacidad de prestar servicios ecosistémicos, mitigar el cambio climático, generar ingresos y fuentes de empleo

A la vez, las cadenas de valor pecuarias deben garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad para poder acceder a mercados tanto domésticos como internacionales.

En ese sentido, plantearon, diversas prácticas y tecnologías resultan “muy prometedoras” para aumentar la productividad, al tiempo que se reducen los efectos medioambientales de la producción ganadera y permiten a la ganadería adaptarse al cambio climático.

La ganadería es una actividad en la cual la sustentabilidad tiene una gran relevancia; así, las pasturas naturales generan un sistema que permite un proceso de captura de carbono que, junto a la preservación y reforestación, hacen un sistema integral que permite alcanzar metas de sustentabilidad y competitividad, indicaron desde la Codegalac.

Por ello, consideraron “prioritario” favorecer el aumento sostenible de la producción, disponibilidad y calidad de los productos pecuarios, impulsando el acceso a recursos productivos, financiamiento, capacitación, información y servicios tecnológicos, que mejoren la conexión entre el sector pecuario y los mercados de bienes y servicios.

También encontraron fundamental, facilitar la inserción de la producción de pequeña escala en las cadenas de valor y abastecimiento locales, estableciendo y desarrollando formas asociativas de la producción pecuaria familiar, con el fin de mejorar la escala de operaciones, mediante estrategias que acerquen a los productores al consumidor final (circuitos cortos, compras públicas) reduciendo los eslabones de intermediación.

Por ello, remarcaron durante el encuentro, resulta clave “establecer estrategias para que las medidas de recuperación alcancen a todos los productores pecuarios sin excepción”, fomentando iniciativas que potencien el desarrollo de mujeres, jóvenes y pueblos indígenas y facilitando el acceso de los trabajadores a la seguridad social y sanitaria.

Asimismo, enfatizaron que es de especial interés fomentar la adopción de buenas prácticas, tecnologías e innovaciones, considerando las particularidades del territorio y estrategias para la vinculación del sector privado, que favorezcan la resiliencia, sostenibilidad y competitividad de la producción.

Para finalizar, completaron agregando que resulta esencial “fortalecer los sistemas de seguimiento, vigilancia y notificación sanitaria a nivel regional, nacional y local para prevenir y detectar la aparición de enfermedades zoonóticas y transfronterizas de los animales”.